La frisella (o frisedda) è un tarallo cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto nuovamente cucinare.

E’ un prodotto croccantissimo, che va “sponzato” ovvero bagnato/inzuppato in acqua fredda e condito con pomodorini, olio extra-vergine di oliva, sale e origano (o basilico).

Buonissima la variante al farro!